하리하라의 과학으로 보는 먹거리: 열두 달 잘 먹고 잘 살기
강의소개
강의정보
| 학습개요 | 과학 분야 베스트셀러 작가이지 과학 칼럼리스트인 하리하라 이은희가 들려주는 음식 속에 숨어있는 과학이야기 |
|---|---|
| 학습목표 |
1. 계절에 따라 즐겨 먹는 음식 속에 숨은 과학적 원리를 이해할 수 있다. 2. 과학적 원리를 알고 내 몸에 맞는 음식을 먹음으로써 건강한 생활을 영위할 수 있다. |
| 학습대상 |
|
강사이력
현, 과학 커뮤니케이터(필명: 하리하라)
현, 과학 책방 <갈다> 이사
[학력]
- 연세대학교 생물학과 졸업
- 연세대학교 생물학과 석사 졸업
- 고려대학교 과학언론학 박사 과정 수료
[저서]
- 하리하라의 과학 블로그
- 하리하라의 바이오사이언스
- 하리하라, 미드에서 과학을 보다
- 하리하라의 청소년을 위한 의학이야기
- 하리하라의 음식 과학
- 하리하라의 생물학 카페 등
[수상경력]
제21회 한국과학기술도서상(한국과학기술부장관상) 저술 부문 수상 |
강의목차
| 번호 | 강의명 | 번호 | 강의명 |
|---|---|---|---|
| 1강 | 설날의 떡국, 쌀과 포도당 이야기 | 7강 | 복날의 건강식, 비타민 이야기 |
| 2강 | 대보름의 부럼, 견과류와 지방 이야기 | 8강 | 백중날의 감자전, 감자의 과학 |
| 3강 | 머슴날의 콩 볶기, 질소 순환과 환경 | 9강 | 추석의 차례상, 맛의 과학 |
| 4강 | 한식날의 찬 밥상, 냉장과 냉동의 과학 | 10강 | 중양절의 국화주, 알코올의 과학 |
| 5강 | 단오와 수리취, 식물의 화학 | 11강 | 입동과 김장, 발효음식 이야기 |
| 6강 | 유두절의 밀면, 밀과 글루텐 이야기 | 12강 | 동지날의 팥죽과 타락죽, 먹거리가 진화시킨 인류 |
